大 洗 食感が自慢のカルメ焼き（茨城・大洗町） 祭りや縁日などで見かける昔ながらの駄菓子。 材料は、黒糖、ザラメ、重曹のみ。卵は使っていない。同店では、使い慣れた銅製の鍋で、溶かした材料を膨らませる。「食... 2023年5月24日
北茨城 「いちごミルクのもと」（茨城・北茨城市） イチゴ農家が手作りしたイチゴのソース「いちごミルクのもと」。原料はイチゴと砂糖のみ。果肉感は残しつつ、ジャムに比べてさらっとした仕上がりに加工した。商品名通り... 2023年5月16日
神 栖 「焼きチーズカレーパン」（茨城・神栖市） ホテルメードのヘルシーカレーパン。揚げていないため低カロリー。シェフが、客の要望を受けて開発した。 具のカレーあんは、スパイスを効かせたやや辛口ながら、野菜... 2023年4月16日
城 里 さくら杏仁ゼリー（茨城・城里町） 桜の花の塩漬けをのせたゼリーと、杏仁豆腐を組み合わせたスイーツ。「春を感じるデザートを」という客の要望を受けて、同店直営の菓子製造部が手作りしている。 ゼリ... 2023年3月28日
鹿 嶋 さくらろうる（茨城・鹿嶋市） 創業２００年の老舗和菓子店が、細部にこだわる“和の精神”で仕上げた春の洋菓子。 ポイントは、桜の花びらの塩漬け。生クリームと２層になって巻き込まれている白あ... 2023年3月24日
ひたちなか さくらだんご（茨城・ひたちなか市） 創業６０年の和菓子製造・卸会社が、２年前から春限定で製造直売している団子。 桜色の団子に、塩漬けにした桜の葉が混ぜ込まれている。団子の上には、北海道産の小豆... 2023年3月16日
大 子 リンゴの酢（茨城・大子町） リンゴの新たな魅力を知ってもらおうとリンゴ農家が作った酢。商品名は「りんごのお酢」。 リンゴは、甘味と酸味のバランスが良い「ふじ」を使用。リンゴの果汁に、酵... 2023年3月11日
鉾 田 揚げ煎餅「たがね」 中城本店（茨城・鉾田市） パキーンという爽快な歯応えに第一にこだわったという揚げ煎餅。 煎餅の生地は、県産の餅米「満月」とコシヒカリを独自の割合で合わせていて、ついた餅生地は、冷蔵、... 2023年3月5日
水 戸 寒天菓子「梅の宝石」（茨城・水戸） 水戸市産の梅「ふくゆい」を使った和菓子「梅の宝石」。ペースト状にした果実と、アルコール分を飛ばした梅酒を寒天に混ぜて固めている。表面はシャリシャリ、中身はトロ... 2023年2月16日
鹿 嶋 ハマグリのだし巻き卵 鹿島灘産のハマグリを加えただし巻き卵。蒸し上げたハマグリを蒸し汁とともに溶き卵に加えた。ハマグリの身の味わいと、だしの深みも楽しめる。卵は鹿嶋市産で、エサにも... 2023年2月7日
水 戸 銘柄肉のハンバーグ（茨城・水戸） 常陸牛とローズポークで仕上げたハンバーグのセット。製造販売の高久は、総菜一筋で、創業半世紀を超える地元企業。「積み重ねた技術で、上質肉のうまみを封じ込めた」と... 2022年12月28日
東 海 干し芋煎餅「ぷれすた」（茨城・東海） 村名産の干し芋を、さらに乾燥させて、パリッとした食感の煎餅風に仕上げた。熱した鉄板に挟んで乾燥を進めた。甘みやうまみが凝縮され、干し芋の風味も残る。 干し芋... 2022年12月14日
