いばらきMIYAGEの記事一覧
アサリのつくだ煮。「浅炊」は、薄味のつくだ煮の製造方法。煮る時間が短いため、こう呼ばれる。 蜂蜜と上白糖を使い、身をふっくらとやわらかく仕上げている。トウバ...
日立市の久慈漁港水揚げのシラウオを塩ゆでし、天日干しした品。イワシの稚魚のシラスと同じ程度のサイズのシラウオにこだわる。シラス干しより、すっきりとした味わいで...
イチゴと生クリームを挟んだスポンジケーキの上に、白あんと桜のペーストで作った桜あんをたっぷりと乗せた。一番上には、塩漬けの桜と小ぶりのイチゴを乗せている。 ...
桜の花の形をモチーフにしたドーナツ。生地と、表面をコーティングしたチョコレートも、桜をイメージした風味に仕上げた。スチームオーブンで焼いているため、ふっくらと...
カタクチイワシのみりん干し。小型で脂肪分の少ないイワシを開いて、たれに漬け込み、あめ色になるまで乾燥させた。手作業で仕上げている。 「さくらぼし」の名称のい...
霞ヶ浦沿岸の郷土料理「鯉こく」が、手軽に味わえるレトルト食品。しっかりと煮込んだコイは骨までやわらかく、丸ごと食べられる。ゴボウ、ニンジン、ジャガイモなどの野...
自家栽培したオオムギをいってひき、粉末にしたもの。砂糖を混ぜて粉末のまま食べるほか、きな粉と温かい牛乳を加えて溶かして飲んでもいい。 江戸時代には各家庭で作...
完熟の採れたてイチゴを専用機械で乾燥させたドライフルーツ。 品種は、「やよいひめ」。香りと糖度が高く、大ぶりなイチゴだ。イチゴ本来の色合いにこだわり、温度と...
寛政12年創業のしょうゆ蔵が、県産の原木シイタケを主原料に開発した調味料。甘口しょうゆなどで味を整えた。シイタケのうま味と香りが、料理にアクセントを足す。 ...
種に神栖市特産のピーマンを混ぜたメンチカツで、名前は「神栖メンチ」。 同市の魅力度アップを目指し、2015年から製造販売。同市の学校給食のほか、一部飲食店で...
スプーンの形をしたクッキー。就労移行支援事業などに取り組む施設が、作業の一環で製造している。 欧州でスプーンは、幸せをすくう縁起物とされている。 国産米の...
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