スポンジにサクランボのリキュールを染み込ませたケーキ。リキュールがさわやかさと、味の深みを演出している。「ツーガ－」はスイス中心部の街のツークのこと。キルシュはサクランボのリキュール、トルテはケーキの意味。
オーナー松浦昭善さん（６５）が、１９歳で入店した東京のフランス菓子店で覚えた味。サクランボの砂糖漬けを挟んだのは、松浦さんのオリジナル。
１個４２０円。４～７月の限定販売。
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パティスリーロンシャン＝ひたちなか市青葉町１９－２４ ☎０２９・２７３・５５４２。午前１０時～午後６時半（日曜は同６時まで）。火曜定休。
