パンと菓子を販売する同店の看板商品。 　ココアパウダー入りのスポンジケーキを４層にスライスし、間に「ガナッシュクリーム」を挟んだ。ガナッシュクリームはラム酒で...

　県のブランド牛肉「常陸牛」と、ブランド豚肉「美明豚（びめいとん）」、さらに一般の肉を混ぜて仕上げたメンチカツ。一般の肉を足すことで、ブランド肉の風味を光らせて...

　中華料理店のシェフが考案した中華調味料「是好醬（コレイージャン）」。コンセプトは「食卓で簡単に中華を」。 　冷奴（やっこ）や卵かけご飯、炒め物など、さまざまな...

　アサリのつくだ煮。「浅炊」は、薄味のつくだ煮の製造方法。煮る時間が短いため、こう呼ばれる。 　蜂蜜と上白糖を使い、身をふっくらとやわらかく仕上げている。トウバ...

　日立市の久慈漁港水揚げのシラウオを塩ゆでし、天日干しした品。イワシの稚魚のシラスと同じ程度のサイズのシラウオにこだわる。シラス干しより、すっきりとした味わいで...

　イチゴと生クリームを挟んだスポンジケーキの上に、白あんと桜のペーストで作った桜あんをたっぷりと乗せた。一番上には、塩漬けの桜と小ぶりのイチゴを乗せている。 　...

　桜の花の形をモチーフにしたドーナツ。生地と、表面をコーティングしたチョコレートも、桜をイメージした風味に仕上げた。スチームオーブンで焼いているため、ふっくらと...

　カタクチイワシのみりん干し。小型で脂肪分の少ないイワシを開いて、たれに漬け込み、あめ色になるまで乾燥させた。手作業で仕上げている。 　「さくらぼし」の名称のい...

　霞ヶ浦沿岸の郷土料理「鯉こく」が、手軽に味わえるレトルト食品。しっかりと煮込んだコイは骨までやわらかく、丸ごと食べられる。ゴボウ、ニンジン、ジャガイモなどの野...

　自家栽培したオオムギをいってひき、粉末にしたもの。砂糖を混ぜて粉末のまま食べるほか、きな粉と温かい牛乳を加えて溶かして飲んでもいい。 　江戸時代には各家庭で作...

　完熟の採れたてイチゴを専用機械で乾燥させたドライフルーツ。 　品種は、「やよいひめ」。香りと糖度が高く、大ぶりなイチゴだ。イチゴ本来の色合いにこだわり、温度と...

　寛政１２年創業のしょうゆ蔵が、県産の原木シイタケを主原料に開発した調味料。甘口しょうゆなどで味を整えた。シイタケのうま味と香りが、料理にアクセントを足す。 　...