【いばらきMIYAGE】みりん干し「さくらぼし」

　カタクチイワシのみりん干し。小型で脂肪分の少ないイワシを開いて、たれに漬け込み、あめ色になるまで乾燥させた。手作業で仕上げている。

　「さくらぼし」の名称のいわれは、サクラの季節のイワシがみりん干しに最適だったことと、開いたイワシがサクラの花びらに似ていたことなど諸説があるという。

　焼きすぎないのがポイントで、加熱後、表面に泡が出てきたら火が通った合図。

　１袋１６２円（同社直売所価格）。

◼︎鴨安商店◼︎

神栖市波崎２４６８☎︎０４７９・４４・０７１４。午前８時～午後５時。土・日曜、祝日定休。