大 子 リンゴの酢（茨城・大子町） リンゴの新たな魅力を知ってもらおうとリンゴ農家が作った酢。商品名は「りんごのお酢」。 リンゴは、甘味と酸味のバランスが良い「ふじ」を使用。リンゴの果汁に、酵... 2023年3月11日
鉾 田 揚げ煎餅「たがね」 中城本店（茨城・鉾田市） パキーンという爽快な歯応えに第一にこだわったという揚げ煎餅。 煎餅の生地は、県産の餅米「満月」とコシヒカリを独自の割合で合わせていて、ついた餅生地は、冷蔵、... 2023年3月5日
水 戸 寒天菓子「梅の宝石」（茨城・水戸） 水戸市産の梅「ふくゆい」を使った和菓子「梅の宝石」。ペースト状にした果実と、アルコール分を飛ばした梅酒を寒天に混ぜて固めている。表面はシャリシャリ、中身はトロ... 2023年2月16日
鹿 嶋 ハマグリのだし巻き卵 鹿島灘産のハマグリを加えただし巻き卵。蒸し上げたハマグリを蒸し汁とともに溶き卵に加えた。ハマグリの身の味わいと、だしの深みも楽しめる。卵は鹿嶋市産で、エサにも... 2023年2月7日
水 戸 銘柄肉のハンバーグ（茨城・水戸） 常陸牛とローズポークで仕上げたハンバーグのセット。製造販売の高久は、総菜一筋で、創業半世紀を超える地元企業。「積み重ねた技術で、上質肉のうまみを封じ込めた」と... 2022年12月28日
東 海 干し芋煎餅「ぷれすた」（茨城・東海） 村名産の干し芋を、さらに乾燥させて、パリッとした食感の煎餅風に仕上げた。熱した鉄板に挟んで乾燥を進めた。甘みやうまみが凝縮され、干し芋の風味も残る。 干し芋... 2022年12月14日
神 栖 木の葉ぱん（茨城・神栖） 障害者就労施設の利用者らがつくる焼き菓子。千葉・銚子市でご当地おやつとして愛されている木の葉形の「木の葉パン」を参考にしてアレンジした。 甘食に似た発酵させ... 2022年12月7日
北茨城 坐り揚げさつま（茨城・北茨城） かまぼこ製造に用いられる低温坐（すわ）り製法でつくったさつま揚げ。すり合わせた具材を、冷温室で一晩寝かせる（座らせる）ことで、しなやかな食感のさつま揚げになる... 2022年11月30日
ひたちなか 「駅名菓トレンシェ」（茨城・ひたちなか） ひたちなか海浜鉄道が運行する湊線をモチーフにした焼き菓子のフィナンシェ。同福祉施設が、同線の応援などを込め４年前に開発した。 味は、市特産の干し芋を使った「... 2022年11月23日
潮 来 マコモ茶のティーバッグ（茨城・潮来） イネ科の多年草マコモの茶のティーバッグ。マコモは通常、マコモタケと呼ばれる茎の部分を食用にするが、同品は、若葉を粉末に加工している。抽出した茶は、緑茶のように... 2022年11月16日
ひたちなか 希少なフノリのつくだ煮（茨城・ひたちなか） ひたちなか市の海岸で、厳寒期限定で収穫される海藻、フノリのつくだ煮。キューブ状で、酒のつまみや、飯の友にもいい。口に含むと磯の香りが広がる。種類はショウガ味、... 2022年11月9日
鉾 田 チーズケーキ「ほこフル」（茨城・鉾田） 鉾田市産のメロンとイチゴを使ったソースを乗せたチーズケーキ。ソースは、それぞれのフルーツを使って作ったコンフィチュールに生の果実を加えたもの。チーズケーキは、... 2022年11月2日
