カタクチイワシのみりん干し。小型で脂肪分の少ないイワシを開いて、たれに漬け込み、あめ色になるまで乾燥させた。手作業で仕上げている。 　「さくらぼし」の名称のい...

　霞ヶ浦沿岸の郷土料理「鯉こく」が、手軽に味わえるレトルト食品。しっかりと煮込んだコイは骨までやわらかく、丸ごと食べられる。ゴボウ、ニンジン、ジャガイモなどの野...

　自家栽培したオオムギをいってひき、粉末にしたもの。砂糖を混ぜて粉末のまま食べるほか、きな粉と温かい牛乳を加えて溶かして飲んでもいい。 　江戸時代には各家庭で作...

　完熟の採れたてイチゴを専用機械で乾燥させたドライフルーツ。 　品種は、「やよいひめ」。香りと糖度が高く、大ぶりなイチゴだ。イチゴ本来の色合いにこだわり、温度と...

　寛政１２年創業のしょうゆ蔵が、県産の原木シイタケを主原料に開発した調味料。甘口しょうゆなどで味を整えた。シイタケのうま味と香りが、料理にアクセントを足す。 　...

　種に神栖市特産のピーマンを混ぜたメンチカツで、名前は「神栖メンチ」。 　同市の魅力度アップを目指し、２０１５年から製造販売。同市の学校給食のほか、一部飲食店で...

　スプーンの形をしたクッキー。就労移行支援事業などに取り組む施設が、作業の一環で製造している。 　欧州でスプーンは、幸せをすくう縁起物とされている。 　国産米の...

　行方市産のサツマイモが主原料のあんを挟んだどら焼き。 　あんは、甘露煮にしたブロック状のサツマイモ、煮てペースト状にしたサツマイモ、白あんを混ぜ合わせたもの。...

　ホッケ、カジキマグロ、サバ、アカウオの切り身を干物に仕上げた後、フレンチオイルソースを塗った。魚種ごとに、パセリバター味とレモンペッパー味がある。子どもたちに...

　糸引きの少ない納豆「豆乃香」を使った納豆スナック。納豆を製造する金砂郷食品が、独自製法で商品化した。独特のパリンとした食感と、チーズのような濃厚な豆の香りが魅...

　潮来市で栽培されたイネ科の多年草「マコモ」の若葉を使った新商品。 　マコモは、茎の部分は「マコモタケ」として販売され、市の名産となっているが、若葉はこれまでは...

　海鮮かっぽう店の板前が手がけた魚介チップス。 　北茨城市の大津漁港の市場で目利きして仕入れた素材を使用しているという。低温真空フライ製法と呼ばれる手法で加工。...