日立市の久慈漁港水揚げのシラウオを塩ゆでし、天日干しした品。イワシの稚魚のシラスと同じ程度のサイズのシラウオにこだわる。シラス干しより、すっきりとした味わいで...

　イチゴと生クリームを挟んだスポンジケーキの上に、白あんと桜のペーストで作った桜あんをたっぷりと乗せた。一番上には、塩漬けの桜と小ぶりのイチゴを乗せている。 　...

　桜の花の形をモチーフにしたドーナツ。生地と、表面をコーティングしたチョコレートも、桜をイメージした風味に仕上げた。スチームオーブンで焼いているため、ふっくらと...

　カタクチイワシのみりん干し。小型で脂肪分の少ないイワシを開いて、たれに漬け込み、あめ色になるまで乾燥させた。手作業で仕上げている。 　「さくらぼし」の名称のい...

　霞ヶ浦沿岸の郷土料理「鯉こく」が、手軽に味わえるレトルト食品。しっかりと煮込んだコイは骨までやわらかく、丸ごと食べられる。ゴボウ、ニンジン、ジャガイモなどの野...

　自家栽培したオオムギをいってひき、粉末にしたもの。砂糖を混ぜて粉末のまま食べるほか、きな粉と温かい牛乳を加えて溶かして飲んでもいい。 　江戸時代には各家庭で作...

　完熟の採れたてイチゴを専用機械で乾燥させたドライフルーツ。 　品種は、「やよいひめ」。香りと糖度が高く、大ぶりなイチゴだ。イチゴ本来の色合いにこだわり、温度と...

　寛政１２年創業のしょうゆ蔵が、県産の原木シイタケを主原料に開発した調味料。甘口しょうゆなどで味を整えた。シイタケのうま味と香りが、料理にアクセントを足す。 　...

　種に神栖市特産のピーマンを混ぜたメンチカツで、名前は「神栖メンチ」。 　同市の魅力度アップを目指し、２０１５年から製造販売。同市の学校給食のほか、一部飲食店で...

　スプーンの形をしたクッキー。就労移行支援事業などに取り組む施設が、作業の一環で製造している。 　欧州でスプーンは、幸せをすくう縁起物とされている。 　国産米の...

　行方市産のサツマイモが主原料のあんを挟んだどら焼き。 　あんは、甘露煮にしたブロック状のサツマイモ、煮てペースト状にしたサツマイモ、白あんを混ぜ合わせたもの。...

　ホッケ、カジキマグロ、サバ、アカウオの切り身を干物に仕上げた後、フレンチオイルソースを塗った。魚種ごとに、パセリバター味とレモンペッパー味がある。子どもたちに...