国産の上新粉から作った餅と、香りにこだわったあんを合わせた柏餅。餅の丸いかわいらしい形が隠れないように、カシワの葉は、軽く包む程度にとどめているのもこだわり。
あんは、こしあんとみそあんがある。みそあんは関西から取り寄せたみそを白あんに混ぜている。
あんの香りを生み出すポイントは、煮る際の火加減にあるという。「火加減に自信が持てるようになるのには、１５年ほどの時間がかかった」と同店２代目宮脇圧旨さん。
各１個２００円。販売は５月中旬まで。
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■ 京風和菓子 五條＝水戸市姫子１－８０７－１０２９・２５２・２３１７。午前９時～午後６時。火曜定休（祝日除く）。
