日立市日高町に３月にオープンした「焼肉ふざん」は、常陸牛を中心にした焼肉専門店。
店主の山本征志さんは、焼き肉店で１８年ほど経験を積んだ。食材を吟味し、肉は部位の塊を仕入れ、店内でカットする。各種たれやキムチ、副菜など、すべて手作りに徹し、仕込みに時間を掛けている。
メニューは、「厚切りタン塩」（１９００円）、「特上カルビ」（２２００円）、「上ロース（２００㌘・１７５０円）など。平日に提供しているランチは、スープ、ドリンク、キムチ、サラダ付きで９００円～。「メニューのすべてがおすすめ。真心込めて提供しています」と山本さん。
月曜定休。午前１１時半～午後２時、午後５時～９時半（金・土・日曜は～１０時）。同店☎０２９４・４２・８９２９。
