高 萩 上質豆を自家焙煎 bo-shi coffee（ぼうしコーヒー、茨城・高萩市） 自家焙煎（ばいせん）したスペシャリティコーヒーの豆を販売。チョコレートのような風味、ベリーのような果実感など、それぞれの豆の特徴を生かして焙煎している。「コー... 2024年12月22日
鹿 嶋 ピッツァチーズフォンデュ cervo（チェルボ、茨城・鹿嶋市） シェフはイタリアでの修業経験を持つ。「ピッツァチーズフォンデュ」（＝写真、１８００円）は、北イタリアの郷土料理をイメージした冬のオリジナル品。チーズやクリーム... 2024年12月22日
水 戸 野菜たっぷり「焼売定食」 茶屋’しま（茨城・水戸市） 店主の飯島めぐみさんは、契約農家の野菜や肉にこだわって調理している。「昼ごはん」は、せいろでつくる「焼売（シューマイ）定食」（＝写真、１８７０円）がおすすめ。... 2024年12月16日
日 立 地元素材でオリジナルも 小麦の奴隷 日立大みか店（茨城・日立市） 看板は、カリッとした軽い食感の「ザックザクカレーパン」（＝写真奥、３００円）。日立市特産の「茂宮かぼちゃ」を使った「茂宮かぼちゃあんぱん」、地元の季節野菜使用... 2024年12月15日
神 栖 ソムリエのコーヒー店 かもめスタンド（茨城・神栖市） ソムリエで、カフェや飲食店巡りが好きな店主が夫婦で営むコーヒースタンド。コーヒーのほか、アルコールやスイーツ、軽食を提供。 「そば粉のお食事ガレットロール」（... 2024年12月7日
常陸太田 看板はけんちんそば 登喜和家ときわや（茨城・常陸太田市） そばは、常陸秋そばの玄ソバ（殻付きの実）を自家製粉する。キノコ、芋がらなど８種ほどの具材が入った「けんちんそば」（＝写真、１１００円）は、通年提供する看板料理... 2024年12月7日
日 立 小さな美術館の雰囲気 カド（茨城・日立市） 東京で６５年営業した純喫茶が８月に移転した。壁や天井は西洋絵画が彩る。 看板メニューは、野菜や果物、ハチミツで作る「活性生ジュース」、「くるみパンのなす... 2024年11月30日
行 方 鹿島灘の幸 提供 魚 福（茨城・行方市） 「北浦パークホテル魚福」内レストラン。「食事のみの利用も歓迎」だ。 鹿島灘の魚などを使った料理を提供。「刺身盛り合わせ定食」（＝写真手前、１８９０円、値段は... 2024年11月30日
大 子 火加減絶妙「軍鶏親子丼」 奥久慈膳所 ゆうゆう（茨城・大子町） 開店２５年の和食店。「軍鶏（シャモ）親子丼」（１３００円）は、絶妙な火加減で奥久慈しゃも肉のうま味を引き出している。 天然のウナギのうな重（４０００円～）は、... 2024年11月24日
水 戸 焼きたての幸せ乗せて AOI PANYA（アオイ パンヤ、茨城・水戸市） 「焼きたてパンで、小さな幸せを届けたい」と、職人歴１７年の大島靖史店主。 秋冬のおすすめは、自家製スイートポテトをのせた「スイートポテトタルト」（３２０円）... 2024年11月24日
ひたちなか 鮮度も自慢「石焼き飯」 味の園 杉の木（茨城・ひたちなか市） 地元産食材などを使った魚介料理が看板料理。 「サーモンといくらの石焼き飯」（１６８０円）は、刺し身でも食べられる鮮度の良い食材にこだわる。「ミニコース」（２２... 2024年11月22日
鉾 田 和菓子店のチーズケーキ 菓子処 大黒屋（茨城・鉾田市） 江戸時代創業の和菓子店。「冷凍スフレチーズケーキ」（＝写真、１３５０円）は、店の数少ない洋菓子。看板の生クリーム大福に負けない人気を誇る。フランス産チーズを使... 2024年11月22日
