ちりめん山椒
ちりめん山椒

いばらきMIYAGE

 イワシなどの稚魚を干して、鉾田市産の実山椒(サンショウ)を炊き合わせたつくだ煮。

 老舗醤油(しょうゆ)蔵の「ちば醤油」と、上質の砂糖などを使用。実山椒は、生の状態のものを塩蔵と呼ばれる方法で10日程度寝かせることで、まろやかな辛味を出している。ご飯にのせるほか、「卵焼きに混ぜる食べ方も人気です」と同社。

 170㌘540円。販売は同店、道の駅いたこなどで。


◼︎佃煮(つくだに)はしもと◼︎

潮来市永山629-1☎︎0299・64・2288。午前8時~午後6時。無休。

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