いばらきMIYAGEの記事一覧
水戸市産の梅「ふくゆい」を使った和菓子「梅の宝石」。ペースト状にした果実と、アルコール分を飛ばした梅酒を寒天に混ぜて固めている。表面はシャリシャリ、中身はトロ...
鹿島灘産のハマグリを加えただし巻き卵。蒸し上げたハマグリを蒸し汁とともに溶き卵に加えた。ハマグリの身の味わいと、だしの深みも楽しめる。卵は鹿嶋市産で、エサにも...
常陸牛とローズポークで仕上げたハンバーグのセット。製造販売の高久は、総菜一筋で、創業半世紀を超える地元企業。「積み重ねた技術で、上質肉のうまみを封じ込めた」と...
村名産の干し芋を、さらに乾燥させて、パリッとした食感の煎餅風に仕上げた。熱した鉄板に挟んで乾燥を進めた。甘みやうまみが凝縮され、干し芋の風味も残る。 干し芋...
障害者就労施設の利用者らがつくる焼き菓子。千葉・銚子市でご当地おやつとして愛されている木の葉形の「木の葉パン」を参考にしてアレンジした。 甘食に似た発酵させ...
かまぼこ製造に用いられる低温坐(すわ)り製法でつくったさつま揚げ。すり合わせた具材を、冷温室で一晩寝かせる(座らせる)ことで、しなやかな食感のさつま揚げになる...
ひたちなか海浜鉄道が運行する湊線をモチーフにした焼き菓子のフィナンシェ。同福祉施設が、同線の応援などを込め4年前に開発した。 味は、市特産の干し芋を使った「...
イネ科の多年草マコモの茶のティーバッグ。マコモは通常、マコモタケと呼ばれる茎の部分を食用にするが、同品は、若葉を粉末に加工している。抽出した茶は、緑茶のように...
ひたちなか市の海岸で、厳寒期限定で収穫される海藻、フノリのつくだ煮。キューブ状で、酒のつまみや、飯の友にもいい。口に含むと磯の香りが広がる。種類はショウガ味、...
鉾田市産のメロンとイチゴを使ったソースを乗せたチーズケーキ。ソースは、それぞれのフルーツを使って作ったコンフィチュールに生の果実を加えたもの。チーズケーキは、...
行方市のブランド豚「美明豚」の肉で作った角煮のレトルトパック。同豚肉は、脂に甘みがあり、肉質がやわらかいのが特徴。じっくり煮込むことで、とろけるほどの食感に仕...
検索
ランキング
グルメ
アーカイブ