大 子 駅前の心の交差点 朝８時開店「大子駅前そば店」（茨城・大子） ⑦ ＪＲ常陸大子駅からすぐ近くの「大子駅前そば店」の営業時間表示は、次のように柔軟だ。 “午前８時（準備が整い次第）～午後３時（祭事があるときは限らず）” ... 2022年5月30日
潮 来 評判広がる母の味 朝７時開店「おふくろ亭」（茨城・潮来） ⑥ 炊きたてごはんのおにぎりがメインの「おにぎりセット」（３５０円）や、「焼き魚定食」（５００円）などを提供する「おふくろ亭」（潮来市前川の道の駅いたこ内）の... 2022年5月19日
高 萩 家族で紡（つむ）いだ昭和ロマン 朝８時開店 珈琲館 美留区（茨城・高萩） ⑤ 高萩市春日町の喫茶店「珈琲（コーヒー）館美留区（ミルク）」は午前８時から、モーニング（２８０円）を提供している。内容は、厚めのトースト、サラダ、ゆで卵、フ... 2022年5月16日
水 戸 市場の朝は別世界の活気 朝６時開店 場内食堂うんの（茨城・水戸） 朝６時すぎ。水戸市青柳町の食堂「場内食堂うんの」の席を埋める客たちの食べっぷりは、朝食のイメージから、かけ離れている。店の場所は水戸市公設地方卸売市場内。客の... 2022年5月9日
鹿 嶋 働く男たちの元気の源 朝５時半開店 「ラーメンショップ鹿島平井店」（茨城・鹿嶋） ③ 鹿嶋市平井のラーメン店「ラーメンショップ鹿島平井店」は、朝５時半に開店する。朝専用のメニューは用意せず、背脂を乗せたこってり系ラーメンが中心になるが、それ... 2022年4月25日
日 立 父が背を押す夢の道 朝７時開店「みなとや」（茨城・日立） ② 日立市みなと町の道の駅日立おさかなセンターにある定食店みなとやは、午前７時から、朝定食（８８０円）を提供している。サバ、サケ、アカウオ、ホッケから選ぶ焼き... 2022年4月18日
水 戸 新人女性店主の夢空間 朝７時開店「ココリコ食堂」（茨城・水戸） ① 水戸市河和田町の伊藤忠司さん（７６）、洋子さん（７７）夫婦が、ほぼ毎朝向かうのは、同市緑町の県青少年会館内にある「ココリコ食堂」。目当ては、具だくさんの豚... 2022年4月11日
神 栖 手仕事がつなぐうまさ 矢口商店の伊藤さん（茨城・神栖） 神栖市波崎の伊藤克浩さん（４５）は、家業の水産加工業「矢口商店」の５代目。同社の看板商品は、サバの干物の「とんでもないサバ」。かつて東京近郊で、出張販売したと... 2022年3月22日
ひたちなか 春告げる磯の香り 大内さんのフノリのみそ汁（茨城・ひたちなか） ④ ひたちなか市平磯町の海産物店「大喜（おおぎ）や」の大内正光さん（７１）宅のみそ汁には、この時期、目の前の海岸で収穫された海藻のフノリが入る。 フノリと、... 2022年3月14日
日 立 食卓に春を呼び込む 樫村さんの菜の花パスタ（茨城・日立） ③ 日立市十王町伊師の有機野菜農園「樫村ふぁ～む」では、先月から、春野菜の一つの菜の花の収穫が始まった。同農園では、収穫時期をずらして５種類を栽培。現在は「チ... 2022年3月7日
鉾 田 もう一皿は、包丁いらず 長峯さんのニンジンのバター炒め（茨城・鉾田） ② ニンジンは、春夏と秋冬の２種類があり、秋冬ニンジンが出回るのは３月頃まで。秋冬ニンジンを育てている鉾田市上冨田の長峯ちえさん（７１）宅では、シーズン中は１... 2022年2月28日
行 方 すりおろして新食感 菅谷さんのレンコン団子（茨城・行方） ① 行方市は、本県を代表するレンコンの産地の一つ。同市天掛で約６０年続く生産農家、菅谷政枝さん（６５）の定番のレンコン料理は、レンコン団子。食感が自慢のレン... 2022年2月21日
