笠 間 食卓の主役級の食べ応え シイタケ農家のステーキ（茨城・笠間市） 秋の味覚を代表するキノコ。笠間市福原のシイタケ農家「田村きのこ園」を訪ねると、今シーズンのシイタケの直売が始まったところだった。 作ってくれたのは、ステーキ... 2024年10月26日
笠 間 渋皮は香ばしく、実はほっくり 栗農家の揚げ栗（茨城・笠間市） 秋の味覚の代表格、栗が出回り始めた。 栗の食べ方というと、ゆでたり、栗ご飯にしたりが思い浮かぶが、「揚げ栗もうまいんだよ」とは、笠間市平町の栗園「かねこ農園... 2024年9月24日
神 栖 種もおいしく食べられるピーマン農家の丸ごと焼き（茨城・神栖市） ピーマンの一大産地・神栖市では、ピーマンを丸焼きにして食べると聞いたことがある。焼き方を教わろうと、同市矢田部の原秀吉さんの農園を訪ねると、卓上の網焼き器が置... 2024年8月10日
茨 城 ビールのつまみにぴったり 大豆農家の枝豆ペペロンチーノ（茨城・茨城町） 冷えたビールと枝豆は、夏の風物詩。「塩ゆでもおいしいですが、これもビールがすすみますよ」。茨城町若宮の斉藤卓也さん（３９）が教えてくれたのは、パスタのペペロン... 2024年7月31日
常陸太田 野菜農家のトマトスムージー さわやか風味で栄養満点（茨城・常陸太田市） トマトは夏野菜の代表格。生でも、煮ても、焼いても良しだ。 「農家のおすすめの食べ方は何だろう？」。そう思って常陸太田市大中町の布施美木（ふせ・みき）さんを訪... 2024年7月25日
大 洗 港町の愛情込もる看板品 「かあちゃんの店」の釜揚げしらす丼（茨城・大洗町） 大洗町磯浜町の同町漁協直営食堂「かあちゃんの店」の看板の一つは、シラスを使ったメニュー。シラスは、春から秋が旬で、秋のシラスは、釜揚げにすると、輝くような白色... 2023年9月19日
常陸大宮 万能野菜の万能メニュー 吉成さん宅のナスのみそ炒め（茨城・常陸大宮市） 煮ても、焼いても、揚げても、漬物にしてもおいしいナス。農家の一押しメニューは何だろうと、常陸大宮市家和楽で「奥久慈なす」を育てる吉成猛さん（７２）宅を訪ね... 2023年9月11日
行 方 “シソガール”の一押しメニュー 小貫の原さん宅の「主役になれるシソ」（茨城・行方市） 行方市は県外にも知られるシソの産地。特にシソ農家が多い同市小貫地区を訪ねると、「シソのおいしさを、１人でも多くの人に伝えたい」と願う原みず希さん（３５）... 2023年8月30日
那 珂 素揚げで甘み増し増し 会沢さんの揚げトウモロコシ（茨城・那珂市） ー 夏編 1 ー トウモロコシが旬だ。那珂市門部のトウモロコシ農家、会沢有紀（ゆうき）さん（３５）に農家ならではの食べ方を聞いてみると、「揚げトウモロコシです... 2023年8月13日
鉾 田 天日が育むつやと甘み 浅倉さんの干し芋（茨城・鉾田） ⑤ 鉾田市玉田で干し芋製造販売店「絶品ほしいも 寿（ことぶき）や」を開く浅倉朋子さんは、今季の干し芋作りの真っ最中。サツマイモの甘い香りが漂うビニールハウスの... 2022年12月19日
大 子 リンゴでもう一品 藤田さんのりんごサラダ（茨城・大子） ④ 大子町浅川の「藤田観光りんご園」の藤田史子さんは、自慢のリンゴをサラダの具材に使う。「リンゴは皮ごと使うと、うまみが深まるし、彩りにもなる。いつものサラダ... 2022年12月12日
常陸太田 そば粉１０割のぜいたく 掛札さんのそばがき（茨城・常陸太田） ③ 常陸太田市の掛札久美子さんは、そば打ちの大会で優勝した経験を持つ。新そばが出回るこの時期は、そばを打つのに加えて、そばがきを作るのも楽しみという。 「人を... 2022年12月6日
