水郷赤鶏のスープが自慢 「水郷らーめん」(茨城・神栖)
「醤塩らーめん」

 神栖市平泉東の「水郷らーめん 中華そば しょうえん」は、銘柄鶏の「水郷赤鶏(あかどり)」で仕上げたスープが自慢。板前10人が、約1年の試行錯誤を経て仕上げたという。「あっさりとしながら、こくと深みもあるのが特徴」と同店。

 おすすめは「醤塩(しょうえん)らーめん」(並850円、中盛950円、大盛1050円)。しょうゆと塩をブレンドして味付けしている。「つけめん」(同)や、少なめのスープで、混ぜながら食べる「和えそば」(同)もある。

 先月、鹿嶋市役所前に支店の鹿嶋店をオープンした。

 午前7時~スープがなくなり次第閉店。不定休。同店☎︎090・3242・6695。

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