大 洗 食感が自慢のカルメ焼き（茨城・大洗町） 祭りや縁日などで見かける昔ながらの駄菓子。 材料は、黒糖、ザラメ、重曹のみ。卵は使っていない。同店では、使い慣れた銅製の鍋で、溶かした材料を膨らませる。「食... 2023年5月24日
水 戸 就労支援事業所の和食店 「和房しろくま」（茨城・水戸市） 水戸市笠原町の「和房しろくま」は、障害者の就労を支援するやまびこ作業所が運営する和風レストラン。「利用者の皆さんが笑顔で働ける温かい雰囲気作りと、手作りのこ... 2023年5月24日
常陸大宮 久慈川マダケの丼提供 道の駅常陸大宮（茨城・常陸大宮市） 常陸大宮市岩崎の「道の駅常陸大宮かわプラザ」のレストラン常陸亭は、久慈川沿いに生えたマダケが原料の「久慈川たけのこメンマ丼」を提供している。 従来からの人... 2023年5月23日
水 戸 蔵でカジュアルフレンチ ラ フォセット（茨城・水戸市） フレンチの名店を食べ歩き、料理好きが高じて開いた夫婦の店。実家の蔵を改装し、完全予約制で営業。「ランチコース」（前菜の一例、２７００円）は、多彩な前菜や煮込み... 2023年5月23日
日 立 常陸牛中心の焼肉専門店 「焼肉ふざん」（茨城・日立市） 日立市日高町に３月にオープンした「焼肉ふざん」は、常陸牛を中心にした焼肉専門店。 店主の山本征志さんは、焼き肉店で１８年ほど経験を積んだ。食材を吟味し、肉は... 2023年5月19日
日 立 絹のような食感 銀座に志かわ 日立店（茨城・日立市） 看板商品は「水にこだわる高級食パン」（＝写真、１本（２斤）９５０円）。仕込み水にアルカリイオン水を使い、素材のうま味を引き出している。絹のようなやわらかさと、... 2023年5月17日
茨 城 おすすめ「岩ガキの釜めし定食」 季節の釜めし さぬき（茨城・茨城町） 「岩ガキはこれから夏にかけてが旬。この時期ならではのうま味を味わって」とは、茨城町長岡の和食店「季節の釜めし さぬき」。 同店のこの時期一押しのメニューは、... 2023年5月17日
神 栖 西洋料理とワイン びすとろわくわく（茨城・神栖市） 西洋料理とワインの店。野菜と目玉焼きを付け合わせた彩り鮮やかな「ハンバーグ」＝写真＝は、３種類のソースから選べる。サラダとスープ、パンかライス付きで１３２０円... 2023年5月17日
日 立 「ＣＡＢＬＥ」で２１日 「ケーブル祭 ！ 」 お散歩、マルシェ、バーベキューほか（茨城・日立） カフェ、ギャラリー、イベントスペースなどいくつもの顔を持つ日立市日高町の複合施設「ＣＡＢＬＥ（ケーブル）」で５月２１日、多彩な催しが楽しめる「ケーブル祭（まつ... 2023年5月16日
城 里 地元中学生がこだわり込めた「城里町オリジナルラーメン」 ホロルの湯で提供（茨城・城里町） 城里町下古内の町健康増進施設「ホロルの湯」は、地元の町立常北中学校の生徒が考案した「城里町オリジナルラーメン」を提供している。提供は４月２８日まで。 「城... 2023年4月24日
日 立 魚も肉も厳選仕入れ 㐂本（きもと、茨城・日立市） 東京・豊洲市場直送のマグロ、九州産のアジなど、厳選した食材をそろえる。おすすめは、低温調理で常陸牛のうま味を引き出したローストビーフたっぷりの「常陸牛ひつまぶ... 2023年4月24日
水 戸 一粒に茨城愛込めて DALMAiSON（ダルメゾン、茨城・水戸市） チョコレートの専門店。「茨城の食材を使い、世界を目指す」と、店主の達聖（だる・さとし）さん。県産のホオズキ、茶、みそ、フルーツなどを取り入れたチョコは、約３０... 2023年4月24日
