桜チップで焼き芋の薫製（茨城・行方）

　サツマイモを焼いた後に、桜チップをたいた煙で、薫製にしている。

　チーズの薫製の味に感銘を受けた店主のオリジナル品。通常の焼き芋よりまろやかさが増し、甘みは「蜂蜜のよう」と感想を漏らす人もいるという。商品名は、「さくら香る石窯焼き芋」。

　原料は、自家栽培のサツマイモ「紅はるか」がメイン。貯蔵方法に工夫をして、糖度を上げている。

　冷凍販売。１本３５０円から。

　■マガリヤマ旨味工房

　行方市小貫７１５－６９　☎︎０９０・１６０３・３９２０。午前１０時～午後６時。月曜定休。