![茨城牛蒡(ゴボウ)風味漬 方波見漬物店(茨城・行方市)](https://yomiuri-townnews.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/a0d74abcecb1a18a35519b7bdd69403b-e1707004792468.jpg)
ゴボウを主役に、ダイコン、キュウリなどの県産野菜をしょうゆ漬けにしたもの。
もとは、他の漬け物を作る際に出た切れ端を、社員や一部の来客者向けに加工した“まかない品”。「先代が、食べ物を大切にしようという思いで漬けた。今では、わが社の看板品」と3代目の方波見晴男さん(58)。発売から40年以上を経ている。
素材ごとに違う歯ごたえと味わいが楽しく、ご飯の友にぴったり。
販売は、同市内農産物直売所などで。210g450円前後。増量の300gもある。
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方波見漬物店=行方市吉川380ー2 ☎0291・35・2017。