さくら花づけ（茨城・日立）

　日立市産のヤエザクラ「関山（カンザン）」の花を塩に漬けた上、塩梅（あんばい）酢と呼ばれる調味液に二度漬けした。

　器に入れて湯を注ぎ、さくら茶にしたり、ご飯やパスタに混ぜてもいい。

　塩梅酢を使うのは、花のピンク色が保たれ、まろやかな塩味になる効果があるから。日立市の中里農産加工研究会「四季あそび」が製造。

　１５㌘３５０円。日立駅「ぷらっとひたち」、十王物産センター「鵜喜鵜喜（うきうき）」などで販売。

　■ぷらっとひたち

　日立市幸町１－１－２　☎︎０２９４・３３・８１０３。午前９時～午後７時。無休。