潮来市前川の道の駅いたこ内レストラン「おふくろ亭」で、県立潮来高校の生徒らが考案したパンケーキ「潮来のいちごとふわふわこめパンケーキ」（５００円）が販売されている。販売は２８日までの期間限定。
同校と筑波大学の高大連携によるまちおこし企画で考案されたメニュー。同市地域おこし協力隊や道の駅のスタッフが商品化した。
生地には県産の米粉を使用し、イチゴは同市産の完熟のもの。見た目にもこだわり、生クリームとイチゴソースをたっぷりかけた。
同校地域ビジネス科の深沢愛（まな）さん（２年）は、「盛り付けや商品のネーミングが難しかった。市や道の駅がもっとにぎやかになってほしいとの思いを込めた」と話していた。
パンケーキの提供時間は、午後１時～４時半（ラストオーダー）。テークアウトもできる。
同駅☎︎０２９９・６７・１１６１。
