潮 来 看板は「健次郎焼」 手焼きせんべい つか本（茨城・潮来市） 店主の塚本健次郎さんが、炭火で手焼きする煎餅店。看板の「健次郎焼」は、４年前に食の専門誌「ｄａｎｃｙｕ」の煎餅好きが選ぶ１０選に選ばれた。地元産米と、先代から... 2023年6月1日
常陸大宮 やわらか「肩ロースブレゼ」 レストラン ツインハート（茨城・常陸大宮市） 那珂川の景観も魅力のログハウスのレストラン。昼のおすすめは、５時間ほどかけて調理するという「肩ロースブレゼ」（１６００円。ライスかパン、スープ、サラダ、フ... 2023年6月1日
日 立 体にやさしいパン ナチュラルキッチン・モフモフ（茨城・日立市） 国産小麦粉に、紫黒米米こうじ発酵米を加えて焼いた“ごはんパン”をそろえている。ヘルシーで、もちもちした食感が魅力。種類は、「竹炭&よもぎのごぱん」（２... 2023年5月23日
水 戸 蔵でカジュアルフレンチ ラ フォセット（茨城・水戸市） フレンチの名店を食べ歩き、料理好きが高じて開いた夫婦の店。実家の蔵を改装し、完全予約制で営業。「ランチコース」（前菜の一例、２７００円）は、多彩な前菜や煮込み... 2023年5月23日
日 立 絹のような食感 銀座に志かわ 日立店（茨城・日立市） 看板商品は「水にこだわる高級食パン」（＝写真、１本（２斤）９５０円）。仕込み水にアルカリイオン水を使い、素材のうま味を引き出している。絹のようなやわらかさと、... 2023年5月17日
神 栖 西洋料理とワイン びすとろわくわく（茨城・神栖市） 西洋料理とワインの店。野菜と目玉焼きを付け合わせた彩り鮮やかな「ハンバーグ」＝写真＝は、３種類のソースから選べる。サラダとスープ、パンかライス付きで１３２０円... 2023年5月17日
日 立 魚も肉も厳選仕入れ 㐂本（きもと、茨城・日立市） 東京・豊洲市場直送のマグロ、九州産のアジなど、厳選した食材をそろえる。おすすめは、低温調理で常陸牛のうま味を引き出したローストビーフたっぷりの「常陸牛ひつまぶ... 2023年4月24日
水 戸 一粒に茨城愛込めて DALMAiSON（ダルメゾン、茨城・水戸市） チョコレートの専門店。「茨城の食材を使い、世界を目指す」と、店主の達聖（だる・さとし）さん。県産のホオズキ、茶、みそ、フルーツなどを取り入れたチョコは、約３０... 2023年4月24日
鹿 嶋 焼き芋店のラテ 鹿島焼芋 鹿島神宮前店（茨城・鹿嶋市） 鹿島神宮近くにある焼き芋店。「焼きいも濃厚芋ラテ」（＝写真右、５００円）は、同店の焼き芋と牛乳のみで仕上げたドリンク。焼き芋の優しい甘みが生きている。アイスと... 2023年4月20日
水 戸 地元食材で中国料理 Chinese Kitchen 柏ノ木（茨城・水戸市） 東京や横浜のレストランで広東料理を経験した店主が、出身地に戻って独立した。魚介や野菜などは地元産を使う。おすすめは、「ショートコース」（＝写真は前菜の一例、昼... 2023年4月18日
東 海 地元食材の創作イタリアン カジュアルダイニング エビ（茨城・東海村） イオン東海店内にあるダイニングバー。地元の食材を取り入れた創作イタリアンが味わえる。おすすめは、もちもちの生麺を使った「パスタセット」（サラダ、デザート、飲み... 2023年4月12日
高 萩 手間ひまかけた味 Teku-Teku（テクテク、茨城・高萩市） 素材の味を引き出すために、手間と時間を惜しまない。国産小麦粉や天然酵母を使い、パンに合わせて生地を変えるのがこだわり。人気は、「めろんパン」（１６０円）、「玄... 2023年4月11日
