道の駅いたこ（潮来市前川）のキッチンカー「米粉麺フォー」は、潮来産の米を使った米粉麺フォーを使ったスープ料理を販売している。米粉麺は、つるっとやわらかく、ヘルシーさも魅力だ。
昨秋からの新メニュー「モット・フォー・カイ」（７００円）＝写真＝は、フォーを鍋焼き風辛みそ仕立てのスープで味わう冬季限定メニュー。
新メニュー発売のきっかけは、キッチンカーで販売すると、屋外での飲食になることが多いため、「少しでも体の温まるメニューを」との思いから。辛さは好みで１０段階から選べ、鍋は熱々に温めて提供する。
スープは、キッチンカーの定番メニューで、肉や野菜をじっくり煮込んだ「チキン・フォー」のスープをベースにしているため、味わい深い。
キッチンカーを担当する坂本信子さんと浅野栄子さんの笑顔も魅力の一つ。「モット・フォー・カイ」の提供は、土、日曜限定で、１日１０食限定。営業時間は午前１１時～午後３時で、火曜休み。同駅☎︎０２９９・６７・１１６１。
