常陸大宮市のアスパラガス農家、大越浩行さん（６３）のハウスでは、春アスパラが収穫の最盛期を迎えている。
春アスパラは、甘みが強く、シャキッとした食感ながら、皮がやわらかいのが特徴。
大越さんのおすすめは、トースターで焼いて食べること。焼くと、ゆでて食べるよりも甘さがダイレクトに味わえるという。「１０分ほど焼いたら、岩塩をぱらっとかけて食べみて。塩がアスパラの甘みを引き立ててくれる。お酒のつまみにも最高だよ」と、大越さん。
大越さんは、アスパラを栽培して９年。もともとアスパラが好きで、「買うと高いし、自分でつくれたら」と栽培を始めた。
大越さんのアスパラは、道の駅常陸大宮で販売している。春アスパラの出荷は、５月５日頃までの予定。その後は夏アスパラとして、６～９月頃まで出荷する。
