【いばらきMIYAGE】ちりめん山椒

　イワシなどの稚魚を干して、鉾田市産の実山椒（サンショウ）を炊き合わせたつくだ煮。

　老舗醤油（しょうゆ）蔵の「ちば醤油」と、上質の砂糖などを使用。実山椒は、生の状態のものを塩蔵と呼ばれる方法で１０日程度寝かせることで、まろやかな辛味を出している。ご飯にのせるほか、「卵焼きに混ぜる食べ方も人気です」と同社。

　１７０㌘５４０円。販売は同店、道の駅いたこなどで。

◼︎佃煮（つくだに）はしもと◼︎

潮来市永山６２９－１☎︎０２９９・６４・２２８８。午前８時～午後６時。無休。