創業２００年の老舗和菓子店が、細部にこだわる“和の精神”で仕上げた春の洋菓子。
ポイントは、桜の花びらの塩漬け。生クリームと２層になって巻き込まれている白あんには、刻んで混ぜ込まれ、ケーキ中心部には花びらの形と色合いのままトッピング。スポンジも桜色で、見た目で春を感じさせながら、ほどよい塩味が、甘さと引き立て合う。
「花見をした気分になれるよう、試行錯誤した」と同店。３８０円。販売は、同市内の桜が散る頃まで。
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丸三老舗神宮駅前店＝鹿嶋市宮下２－９－６☎０２９９・８３・０３０
３。午前９時～午後６時。無休。
