有機栽培サンパパイヤの千切り乾燥
水で戻すと12倍になるという

 消化酵素を豊富に含むという完熟前の青パパイアを生産する那珂市菅谷のやぎぬま農園は、昨秋収穫した青パパイアを細切りにして乾燥させた商品「有機栽培サンパパイヤの千切り乾燥」(20㌘入り、540円)を発売した。

 調理前は切り干しダイコンに似ていて、水で戻すと12倍の大きさになる。おすすめの調理法はきんぴら。ニンジンや、レンコンと一緒に炒めるといいという。

 青パパイアは消化酵素のほか、ポリフェノール、ビタミンなどを含み、「習慣的に食べると老化防止に役立つ」と同農園。

 同農園は、青パパイアを「那珂パパイヤ」のブランド名で全国に出荷。併設の直売所では、那珂パパイヤ加工品を販売。9月中旬以降は、もぎりたての青果も販売する。

 午前8時~午後5時。年内無休。同農園☎︎029・219・8127。

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