潮来市堀之内の「お好み焼き てっぱん」は、長年、給食の調理員として働いた店主、平山明子さん（６２）が、退職を機に開いた店。開店から３年になる。
店の場所は自宅の庭で、広さは約３３平方㍍（１０坪）。お好み焼きやラーメン、焼きそばなどのメニューは、一番高くても５００円。３８０円のお好み焼きのプレーンは、平山さんが孫のアドバイスをもとに作った子ども向けの味。コーンが隠し味。焼きそばは盛りの良さも自慢だ。
平山さんは、子どもの頃から料理が好きだった。４人きょうだいの末っ子ながら、忙しい両親を手伝って夕飯のおかずを作ることもあった。
給食の調理員の仕事は、料理好きが高じたもの。保育園などに約２０年勤めた。
店を開こうと思ったのは、４０代のときに病気をしたことがきっかけ。「６０歳になった時に元気だったら、自分の店を開こう」。そう決めたら、元気がわいた。
平山さんが子どもの頃は、お小遣いを握りしめて行ける店が近所にいくつもあったという。「おなかが満たされたり、お店のおばちゃんに相談に乗ってもらったり」。そんな店にしようと決めた。
はげみは、「おいしかったの笑顔。何よりうれしいの」と、平山さん。
開店時からの常連という柳町百香さん（１７）は、「居心地がよくて、つい長居してしまう」と笑顔。前島麻果さん（１８）は、「いろんな話を聞いてくれて、家族みたいに自分を心配してくれる」と話す。
店の営業時間は午前１１時～午後８時。月曜と木曜が休み。同店☎︎０２９９・６４・５８８７。
