ひたちなか 春告げる磯の香り 大内さんのフノリのみそ汁(茨城・ひたちなか) ④ ひたちなか市平磯町の海産物店「大喜(おおぎ)や」の大内正光さん(71)宅のみそ汁には、この時期、目の前の海岸で収穫された海藻のフノリが入る。 フノリと、... 2022年3月14日
日 立 食卓に春を呼び込む 樫村さんの菜の花パスタ(茨城・日立) ③ 日立市十王町伊師の有機野菜農園「樫村ふぁ~む」では、先月から、春野菜の一つの菜の花の収穫が始まった。同農園では、収穫時期をずらして5種類を栽培。現在は「チ... 2022年3月7日
鉾 田 もう一皿は、包丁いらず 長峯さんのニンジンのバター炒め(茨城・鉾田) ② ニンジンは、春夏と秋冬の2種類があり、秋冬ニンジンが出回るのは3月頃まで。秋冬ニンジンを育てている鉾田市上冨田の長峯ちえさん(71)宅では、シーズン中は1... 2022年2月28日
行 方 すりおろして新食感 菅谷さんのレンコン団子(茨城・行方) ① 行方市は、本県を代表するレンコンの産地の一つ。同市天掛で約60年続く生産農家、菅谷政枝さん(65)の定番のレンコン料理は、レンコン団子。食感が自慢のレン... 2022年2月21日