神栖市平泉東の「水郷らーめん 中華そば しょうえん」は、銘柄鶏の「水郷赤鶏（あかどり）」で仕上げたスープが自慢。板前１０人が、約１年の試行錯誤を経て仕上げたという。「あっさりとしながら、こくと深みもあるのが特徴」と同店。
おすすめは「醤塩（しょうえん）らーめん」（並８５０円、中盛９５０円、大盛１０５０円）。しょうゆと塩をブレンドして味付けしている。「つけめん」（同）や、少なめのスープで、混ぜながら食べる「和えそば」（同）もある。
先月、鹿嶋市役所前に支店の鹿嶋店をオープンした。
午前７時～スープがなくなり次第閉店。不定休。同店☎︎０９０・３２４２・６６９５。
