和洋折衷大福（茨城・笠間）

　大福とケーキを融合させた和洋折衷大福。夢のコラボという意味を込めた商品名は、「夢のムース大福」。

　２０年ほど前のイチゴ大福ブームを受けて、先代が試行錯誤して完成させた。

　求肥（ぎゅうひ）の内側は、スポンジ、生クリーム、ムースクリーム、あん、イチゴなどと複雑。あんとクリームが、口の中で、すっととろける食感がこだわり。イチゴ、クリ、抹茶など１０種類がある。各３５０円。

　■ふる川製菓■

　笠間市笠間３０９－２　☎︎０２９６・７２・０５７１。午前８時～午後６時。月曜定休（祝日の場合は営業し、翌日休み）。