![関西のサバの押し寿司 提供 鹿嶋「ばってら福」(茨城・鹿嶋)](https://yomiuri-townnews.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/e81598a7120f51b6e209b5e0ce9dfd38.jpg)
鹿嶋市宮中の「ばってら福」は、関西の郷土料理のサバの押し寿司「バッテラ」の専門店。
同市出身の店主、榎本幸さん(46)は、約20年前に義母が暮らす和歌山県でバッテラを食べて、そのおいしさに魅了された。義母に作り方を教わった後、家族に振る舞うなどしながら試行錯誤し、昨年同店を開店した。
バッテラは、酢飯の上に薄く切った締めサバと昆布を重ねて、木枠で押す。「押すことで、サバと昆布のうまみがご飯と一体になる」と榎本さん。
販売は当面の間テークアウトのみ。1本810円(価格改定の予定あり)。いなりセットもある。午前11時~午後7時。火・木曜定休。同店☎090・6159・3922。