玄米塩麹レモン

　レモン入りの塩麹（こうじ）。ドレッシング、塩、しょうゆなどの代わりに使う調味料として販売されている。

　主原料は、自家栽培コシヒカリの玄米と無農薬栽培のレモンなど。玄米を少しだけ精米した一分付き玄米を、通常の倍の時間をかけて発酵させている。米ぬかを含み、ビタミン類やミネラル、食物繊維など栄養素が豊富。

　１本４３２円。レモンが入っていない「玄米塩麹」（３７８円）もある。

◼︎笠間茶屋◼︎

　笠間市笠間２２４７－１（まちの駅笠間宿内）☎︎０８０・６７３０・５２８３。午前１０時～午後５時。火、水曜定休。