常陸大宮市特産のユズを使ったレアチーズケーキ。商品名は「フロマージュ・ユズ」。
ベースは、ゼラチンで固めたユズジュースを、チーズケーキで包んだもの。表面は、ユズの果汁と皮を混ぜたホワイトムース。
レアチーズとユズの酸味、苦味が混ざり合う味わい。ユズ独特のさわやかな香りも生きている。
同店は、姉妹で営む洋菓子とパンの店。ユズは自宅の庭で収穫したもの。１個４５０円。
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パティスリークレール＝常陸大宮市野口３３７８－１ ☎０２９５・５５・７３３７。午前９時半～午後６時。火曜、第１・３月曜定休。
