烏骨鶏（ウコッケイ）の卵を使ったカステラ。小美玉市で烏骨鶏を平飼いしている「おみたまごファーム」と堀江製菓のコラボ商品。
両社は、地域産業活性化のセミナーで出合い、「特別なカステラ」を作ることを決めた。試行錯誤は、１年以上に及んだ。完成条件は、上品な甘さと、しっとり感の両立だった。甘さは、種子島のキビ糖と、米あめでつくりだした。
１斤４０００円、０.５斤２５００円。同ファームでも販売。産卵数が限られているため、要問い合わせ。
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堀江製菓＝茨城町常井６７５－２２ ☎０２９・２９２・３９２４。午前８時半～午後６時。火曜定休、月２回木曜日休み。
