口の中でとろけるような食感のカステラ。「水分なしでも楽しめる」という声もある。
創業４３年の同店の創業当初からの味わい。近年始めたネット販売をきっかけに、遠方からの注文が増加。地元の評価も押し上げた。
店主、佐藤恭平さん（７５）は、労を惜しまず仕事に向かう。卵は、養鶏場を何軒も巡り、納得したものだけを使う。生地を冷ます作業は、常温で時間をかけて行う。「一番のポイントは息子にしか教えられない」と佐藤さん。１本１５００円。
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北茨城市大津町北町２－５－２１ ☎０２９３・４６・４９６８。午前９時半～午後７時半。火曜定休。
