常陸太田市中染町の水府食品製造本舗のパン「シャーベットパン」は、作り始めて約６０年というロングセラー商品。バタークリームとイチゴジャムをのせた素朴なパンだが、「昔懐かしい味」と、変わらず愛されている。
シャーベットパンは、カップ型に焼いたパンの中央にバタークリームを入れて、イチゴジャムをのせたパン。パンをちぎって、クリームやジャムをつけながら食べる。
同本舗の吉沢広道さん（７４）によると、同店でシャーベットパンを作り始めたのは昭和３８年頃。旧水府村地区には当時パン店が３軒ほどあり、どの店もシャーベットパンを作っていたという。シャーベットパンは、ケーキのような豪華さで人気だった。当時はイチゴジャムではなく、赤いゼリーをのせていた。
県北や県央地区などの店でも広く作っていたといい、「どの店が発祥なのかはわからないんです」。「シャーベット」という名称の由来についても、「カップ入りのアイス（シャーベット）のようだったからと思うが、定かではない」という。
現在は、妻の文江さん（７１）と娘の３人で、週に２日パンを焼いている。素朴なシャーベットパンだが、「作るのは手間暇かかるんです」。パンは、カップ型に焼くため、専用の容器に一つ一つ生地を巻きつけて焼く。クリームとジャムをのせるのも手作業。作業は午前０時から始める。
シャーベットパンを作っているのは、現在は県内で数軒のみという。「素朴なおいしさをこれからも守りたい。おいしかったよとの声が何よりのご褒美」と２人。販売は、同市久米町の全日食チェーン金砂郷久米店、大中町のＪＡ里美生産物直売所、大森町のＪＡ直売センター「せやの径」で。
