常陸太田市小沢町の「パティスリーイチム」は、東京や県内の洋菓子店で経験を積んだ店主の於曽能（おその）隆さんが昨年開いた洋菓子店。
素材の組み合わせや食感に独自のアイデアをいかしたケーキが並ぶ。口溶けのいい仕上がりを大切にしたスポンジ生地は、ケーキの種類ごとに材料の配合や作り方を変えている。おすすめは、「苺のショートケーキ」（４８６円）、「イチムロール」（１本１６２０円）、「レアチーズフレーズ」（４８６円）など。
「出身地で店を開くという夢がかなった。今後は地元の素材を取り入れた洋菓子も作りたい」と於曽能さん。
月曜、第３火曜定休。午前１０時～午後７時。同店☎︎０２９４・３２・７１０５。
