水戸市袴塚の「日本料理 真依」の看板メニューは、「カキ金山寺焼き」（８２５円）。金山寺みそと自家製マヨネーズをあえて、カキに乗せて焼いたもの。金山寺みそは、ナスやショウガなどが漬け込まれたみそで、そのままでも食べられる。店主、佐川清憲さん（４１）が、修業時代に覚えた料理だという。
ランチでも、定食の一品として提供。「天麩羅（てんぷら）・カキ金山寺焼き定食」（１８７０円）は、カキ金山寺焼きとてんぷらがセットになっている。
現在、ランチ営業は、入店者数を制限した上で、定食メニューのみの提供としている。夜は制限なく営業。
午前１１時半～午後２時（同０時半ＬＯ）、午後５時半～同１０時半（同９時ＬＯ）。月曜定休、不定休あり。同店☎︎０２９・３５７・７６９９。
