絹のような口溶け　Lien（リアン、茨城・日立市）

　シフォンケーキの専門店。こだわりは、絹のようなしっとりとした食感。「添加物を控え、卵の力で膨らませています」と、店主の杉山美穂さん。「バナナ」「ダブルベリー」「カフェモカマーブル」など１１種を販売。

　日立市大和田町１２８２☎０８０・５０２７・１６６９〈定休日〉月、木、金、日曜〈営業時間〉火、水、土曜の１０：００～１７：００。４月からは、水～土曜営業となる