常陸秋そばに合うつゆ　そば処（どころ）ホープ庵（茨城・水戸市）

　常陸秋そばの粗びきソバ粉を使用。合わせるつゆは、「雑味のない、澄んだ香りを放つ」という店主・高木一弥さんの自信作。

 　おすすめは、「せいろ」（＝写真右、８８０円）、「小天丼」（同左、６６０円）。

　水戸市笠原町１３４０☎０７０・２０１８・７９３６〈定休日〉不定〈営業時間〉月・火曜は１１：００～１４：３０、水～土曜は１１：００～１９：００、日曜・祝日は１１：００～１５：３０