サクラの花を焼き込んだかわら煎餅。桜は花を塩漬けしたもの。桜の塩味と、煎餅の甘さが合う。
発売は２５年前。すでに解散した異業種交流グループ「日立地区企業技術協会」が「出張向けの土産品を」の思いで開発した。桜のピンク色の再現に苦労した。グループを構成したメンバーが、「もの作りの街のプライドをかけてやり遂げた」と、元エンジニアで同旅館代表の萩庭晴秀さん。６枚５９４円。１２、２４枚入りもある。
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ひたち湯海の宿 はぎ屋＝日立市水木町１－１－１５☎０２９４・５２・２５２２。午前９時～午後８時。無休（旅館は水曜定休）。
