豆乳カステラ「日立とうふ」（茨城・日立）

　豆腐のような白さにこだわったカステラ。原料から作った豆乳に、卵白、小麦粉などを混ぜ合わせ、焦げ目がつかないように焼いている。カステラの間には、白インゲンの一種の手亡豆（てぼうまめ）の白あんを挟んでいる。あんには、県産のゴマを混ぜた。仕上げに、ハチミツを加え、さっぱりとした甘さにした。

　「冷ややっこのように、冷やして食べてみて」と同店。１個１６２円。

　■お菓子処たきや■

　日立市弁天町１－２２－２　☎︎０２９４・２１・１９１９。午前９時～午後６時。木・日曜定休。