形と色合いでもクリを表現したクッキー。生地は、笠間産のクリのパウダーとチョコレートを混ぜたもの。
食感も、こだわりだ。一般的なクッキーのカリッとした感覚はなく、口に入れるとスッととろけていく。パウダーの密度と配合、焼き時間などを試行錯誤した結果だという。「新しくて、普通ではない笠間の土産をつくりたかった」。
第２７回全国菓子大博覧会金賞ほか、多数受賞。７枚入り５９４円、１８枚入り１４９１円。
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- 洋風笠間菓子 グリュイエール＝笠間市下市毛２８５☎０２９６・７２・６５５７。午前９時半～午後６時。１月１～３日は休み。
