日立市千石町の「銀座に志かわ」日立店は、東京・銀座に本店がある高級食パン店。
販売するのは、店内の工房で手作りする「水にこだわる高級食パン」１種類のみ。仕込み水としてアルカリイオン水を使用することで、小麦粉、バター、生クリーム、はちみつなど、使用する素材の持つうま味を引き出すという。「絹のようにやわらかく、ほんのりとした甘みのある仕上がり。生のまま、何もつけずに味わって」と店長の鈴木仁美さん。
１本（２斤）８６４円。予約は、電話と、「銀座に志かわ」のホームページから受けている。
不定休。午前１０時～午後６時（売り切れ次第終了）。同店☎︎０２９４・３４・２４１４。
