表面にシソの葉を貼り付けた手焼きしょうゆ煎餅。シソの葉の色合いと、香りを残すことにこだわっている。「加熱して茶色になってしまうと、見た目も魅力が落ちるし、香りも失われてしまう」と、同店主の羽生成一郎さん。煎餅を焼いた後、湿らせたシソを貼り付け、２日間かけて乾燥させている。しょうゆの味付けも抑えめにして、シソの風味を強調している。
同店は、創業４５年。千葉で煎餅店を営んでいた親戚から、ノウハウを教わり開業した。６枚６６０円。１枚１１０円。
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■手焼せんべい榎家＝行方市山田２０３４☎０２９１・３５・２６９２。午前９時～午後６時。不定休。
