水戸市青柳町の水戸市公設市場内にある「だし司（どころ）浜喜（はまき）」は、天然のだしと乾物などを扱うだしの専門店。だしは昆布、かつお節、煮干しなど１００種以上で、乾物はのり、ワカメ、ひじき、干ししいたけなど３００種以上がそろう。
おすすめは、簡単にだしを作ることができる「天然素材１００％のだしパック」（１０㌘２０袋入り。１０５８円）。店主の岡部裕昭さんは、だしに関する専門的な知識を持つ「だしソムリエ」の資格を取得し、「出汁クッキング」や「薬膳料理教室」などのイベントを開いている。「だしは簡単に作れる。天然のだしを毎日の食卓に気軽に取り入れてもらえたら」と岡部さん。
日曜、祝日定休、水曜は不定休。午前４時半～同１０時半。同店☎︎０２９・２２５・７４５４。
