神栖市田畑の伊藤猛さん（９０）には、終戦の日が近づくこの時期になると必ず引っ張り出すという写真がある。１枚は、１４歳当時、山口県にあった海軍通信学校に赴く直前...

　大洗の海の夏の幸、岩ガキの漁が盛期を迎えている。岩ガキは、梅雨の雨水が、河川を経由して届ける栄養分で身をふくらませる。８月中旬までに収穫されたものが、最も身が...

　完熟梅の梅肉を、ジャムにして、梅の花をかたどったクッキーに挟んだ。 　梅は、水戸農業高校の生徒が育てたもの。同校関係者が、同店を利用した縁から、つながりが生ま...

① 　常陸太田市上深荻町の富士山下（ふじやました）の湧水（ゆうすい）は、国道３４９号を北上し、愛宕神社の鳥居を右手に見た左側の道を入ってすぐの場所にある。 　き...

　鉾田市上釜の「器ギャラリー 月（つき）カフェ」は、すでに９月の予約が入り始めているという人気カフェ。店の魅力は、窓の先約１００㍍に眺める鹿島灘。切り盛りするの...

2021かき氷コレクション② 　シロップの原料は、鉾田産の朝採りイチゴのみを、ジャム状に加工して冷凍しておいたもの。練乳とともにトッピングする。 　ふわふわとし...

⑥ 　水戸市千波町に総合格闘技ジム「Ｒ－ＢＬＯＯＤ（アール・ブラッド）」を構える桜井隆多さん（４９）の舞台は、リング。ときには、周囲が鉄のフェンスで囲まれている...

2021かき氷コレクション① 　使用する氷は、地下１２０㍍からくみ上げた水を、冬に屋外で自然凍結させたもの。 　水質は弱アルカリ性で軟水。ゆっくりと時間をかけて...

◼︎無添加生地のパン 　「子どもから年配の方まで安心して食べられるパンを」。北海道産の小麦粉を使い、生地は無添加。おすすめは、クルミをローストして生地にたっぷり...

◼︎変わらぬ味を提供 　前身は、１９８９年創業の「にっぽんの洋食江戸一」。前オーナーの次男が、デミグラスソースの味を守る。ランチセット「ビーフシチュー」（１５９...

　大子町では、同町産の桃「奥久慈桃」が７月中旬から、本格的な収穫シーズンに入る。同町池田の菊池桃園では、今年は例年より早く、６月後半から、わせの品種の収穫を開始...

⑤ 　行方市手賀の伊藤一郎さん（５５）は、今では少なくなった霞ケ浦の専業漁師。今は、７月中旬から始まるトロール漁の準備の真っ最中。トロール漁は、ワカサギやシラウ...