昨秋オープンした日立市弁天町の「カフェ・ド・シュシュ」は、２１歳の店主、後藤ななさんと、都内のイタリア料理店などで働いた経験がある後藤さんの母親のアイデアが詰め込まれたカフェ。週替わりのプレートや、季節限定のメニューも多く、「来店のたびに発見がある店にしたい」と後藤さん。
人気メニューは、直径約２５㌢の「スキレットパンケーキ」（８８０円）。注文を受けてからメレンゲを泡立て、外はサクサク、中はふわふわに仕上げる。スキレット（厚手のフライパン）で焼き上げる。
「母は、店の内装などでもアイデアをくれます」と後藤さん。
午前１１時～午後６時ＬＯ。月曜、第１・３火曜定休。同店☎︎０７０・８４９１・４８４８。
