常陸秋そばの風味を　満志粉（茨城・ひたちなか市）

　常陸秋そばの玄ソバを低温保存し、その日に使う分を自家製粉。鮮度にこだわり、そば本来の風味を生かしている。

　「焙（あぶ）り鴨せいろ」（＝写真、１６００円）は、香ばしい鴨肉の熱々の汁でそばをいただく。

　ひたちなか市高野３２６７☎０２９・２８５・００３１〈定休日〉月曜（祝日の場合は営業し、翌日休み）〈営業時間〉１１：００～１４：００